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收录时间:2024-06-03 16:26:52      热度:5151℃
凉拌手撕鸡的做法

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食材明细

主料
  • 鸡胸 2个
辅料
调料

美食特点

凉拌手撕鸡的做法步骤

  • 凉拌手撕鸡的做法步骤:1
    1
    鸡胸凉水下锅放入几片姜,几棵小葱和料酒。
  • 凉拌手撕鸡的做法步骤:2
    2
    开锅后撇去浮沫,中小火煮上10分钟左右关火。
  • 凉拌手撕鸡的做法步骤:3
    3
    煮好后过凉。
  • 凉拌手撕鸡的做法步骤:4
    4
    蒜要多一些,一头蒜切碎小葱切段。
  • 凉拌手撕鸡的做法步骤:5
    5
    将鸡胸放入塑料袋中用擀面杖轻轻地砸一砸,这样撕起来就很容易了。
  • 凉拌手撕鸡的做法步骤:6
    6
    用手撕成丝。
  • 凉拌手撕鸡的做法步骤:7
    7
    配一个碗汁,放入葱蒜,少许的盐,糖,鸡精,芝麻,辣椒面。
  • 凉拌手撕鸡的做法步骤:8
    8
    坐锅点火倒油,油要稍微多一点,小火先炸花椒,花椒炸至变色后放入干辣椒然后锅离火将花椒和辣椒捞出。
  • 凉拌手撕鸡的做法步骤:9
    9
    油锅继续加热,油温升至7成热时分两次浇在碗汁上。
  • 凉拌手撕鸡的做法步骤:10
    10
    将碗汁的食材倒入鸡丝上,放入香菜,放入1勺生抽,1勺酱油,1勺醋,少许的香油拌均即可。
  • 凉拌手撕鸡的做法步骤:11
    11
    成品。
本次制作《凉拌手撕鸡》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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