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糖醋茄子

收录时间：2024-04-21 19:35:45 热度：6714℃

糖醋茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 1根(大)

辅料

糖 3茶匙
醋 2茶匙
生抽 2茶匙
淀粉半汤匙
蒜瓣 3粒

调料

盐 1茶匙
鸡精 1茶匙

美食特点

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

糖醋茄子的做法步骤

1
紫把茄子，比绿把茄子紫色浅，味道也淡。。洗干净，切滚刀块，撒1茶匙盐拌匀。静置10分钟，腌出水分。
2
腌好的茄子，挤干水分。。蒜瓣拍碎。。1茶匙盐1茶匙鸡精，3茶匙糖，2茶匙醋，半汤匙水淀粉，适量的水，调个糖醋料碗(。’▽’。)♡
3
热油同时煸茄子和蒜末，直到皮色鲜艳，肉色起焦。。中途加水，皮会败色。盖了盖子，水汽闷出来，皮会败色。不勤翻拌，水汽蒸起来，皮会败色。。所以，你知道怎么做了吧？。
4
熟了，料汁下下去。
5
看起来油光水滑，其实并没有放多少油的，内里一点都没吸油，而且酸甜可口(。’▽’。)♡。

本次制作《糖醋茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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