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白切猪肝

收录时间：2022-08-27 12:53:13 热度：4198℃

白切猪肝的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肝 400g

辅料

姜适量
蒜 2瓣
八角 2个
香叶 2片
花椒少许
葱适量

调料

生抽 1勺
蚝油 1勺
胡椒粉 少许
白糖 1勺
芝麻油 1勺
辣椒油 1勺
料酒 1勺

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

白切猪肝的做法步骤

1
猪肝提前清水浸泡半小时，泡出里面的血水。
2
起锅烧水，猪肝冷水下锅，加入葱姜，花椒。
3
煮开撇去浮沫，转小火煮25分钟左右（牙签戳一下，没有血水冒出即可）。
4
捞出猪肝过凉，切薄片。
5
蘸汁：小葱，蒜末，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，芝麻油，辣椒油搅拌均匀。
6
切好的猪肝装盘，可以开吃了。

制作小窍门

猪肝一定煮熟煮透了，牙签戳一下没有血水出来即可。

本次制作《白切猪肝》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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