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毛毛虫面包，儿时的味道，童年的美好回忆。没有哪个孩子不爱毛毛虫????面包吧。 ”
食材明细
美食特点
(童年的美好时光)孩子们最爱的毛毛虫面包的做法步骤
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除黄油外，所有食材加入厨师机，先低速混合到没有干粉，然后中高速快速搅打出略有筋度的厚膜转态。
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加入软化好的黄油，低速混合到黄油被面团吸收，再开中高速搅打出薄膜。
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最终的面温不超过28度，把面团整圆放在容器中盖上盖子室温发酵。
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放入不粘烤盘，放烤箱发酵，烤箱不通电，放一碗温热水辅助发酵。
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发酵期间做泡芙酱(全蛋液鸡蛋用常温的哟)面粉过筛备用。
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把面糊放到另外一个奶锅里，少量多次加入蛋液，每加一次都要混合均匀。
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直到加完所有蛋液(因面粉吸水性不同，蛋液的量按自家面粉吸水性来加，最后做好的面糊是这样的)用刮刀弄一下面糊，面糊可以倒立成这样，细腻光滑。
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二发好的面团取出，刷一层全蛋液，然后挤上泡芙酱。
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放入提前预热好的烤箱，上火190度，下火200度烘烤15～18分钟，上色及时盖锡纸，烘烤完成后放烤网上凉晾。
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制作小窍门
夏天揉面注意控制好面温，我一般把厨师机桶放冰箱冷藏，然后绑上冰袋，空调房揉面，液体面粉全部用冷藏过的。
本次制作《(童年的美好时光)孩子们最爱的毛毛虫面包》所使用的厨具：厨师机、面包机、烤箱
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