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“ 原料 ：红膏蟹 1个 ， 姜末 适量 ，蒜末 适量 ，小红辣椒 3个 ，料酒适量 ，蒸鱼豉油适量 ，葱花 适量 色拉油 30G

做法 ：
1 红膏蟹从冰箱取出 ，待回温解冻半个小时后挖开蟹盖 ，去除蟹密苏 ，用清水 逐一清洗 ，清洗时可以用流动水 ，蟹脚可以用刷子刷一下 。
2 洗干净后用刀切成 小块 ， 装盘备用 。
3 分别准备姜与蒜 切成末 ， 小红辣椒清洗干净后切成小圈圈 备用
4 在蟹上面撒上姜木 蒜末 与小红辣椒
5 倒入适量的蒸鱼豉油
6 倒入适量的料酒
7 凉水上锅 ，待水开后清蒸 10分钟 （根据蟹的个子定时间 ）
8关火后 取出 ，在蟹上面撒上葱花 ，取一平底锅 倒入色拉油 加热 ，至油温 略微冒青烟后关火，把加热好的色拉油 淋在蟹上 后 ，即可食用 。 ”