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自制蓝莓果酱

收录时间：2023-09-10 05:37:03 热度：6718℃

自制蓝莓果酱的做法

4张图片

“ 蓝莓季，自己熬的果酱无任何添加剂，纯果胶，抹面包或者冲蓝莓饮料，美味又安心！ ”

食材明细

主料

蓝莓五斤

辅料

冰糖 200g

美食特点

甜味口味
技巧工艺
数小时耗时
高级难度

自制蓝莓果酱的做法步骤

1
新鲜蓝莓冲水控干。
2
加入冰糖，冰糖量随自己口味喜好。
3
压碎部分蓝莓至少量出汁，开大火熬煮十分钟转小火。
4
小火不停搅拌熬煮。
5
容器高温消毒。
6
熬煮一小时以上，至粘稠状态。
7
放凉装瓶。

制作小窍门

熬蓝莓果酱不加水，完全用蓝莓自身果汁。开始熬时要先捣碎出些汁再开火。开火后先大火十分钟，之后转小火慢熬并不停搅拌。
用蒸锅比炒勺好些，能少往外迸果汁。
用冰糖比用白糖粘稠。
晾凉后可冷冻贮存，吃的时候解冻即可。量少的可冷藏保存。

本次制作《自制蓝莓果酱》所使用的厨具：汤锅、炒锅

菜谱标签：甜品果酱

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