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这道菜,我不知道酒店大厨是怎么做的,平常百姓家各有各做法。有的家庭不吃辣味,有的家庭不吃苦味,在吃这件事上,有一条婚配准则也适用:合适的就是最好的。吃得开心满意最重要。小孩在夏天胃口不太好,吃点酸的,助于开胃消化。牛肉和、番茄都是健脾胃、补肝肾、维生素含量丰富的食物。搭配一起,更好了。 ”
食材明细
美食特点
酸汤肥牛的做法步骤
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切块。火腿切丝,金针菇切掉头部部分,然后洗干净备用。火腿和金针菇忘记拍照。
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牛肉切片用盐和酱油抓匀入味,再用淀粉和芝麻油锁住肉汁。腌制一会。
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然后把金针菇倒进去划拨几下,加番茄酱、白醋、盐、鸡粉调味。
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制作小窍门
牛肉腌制入底味,时间来不及只腌十分钟也没问题。这道菜主要突出酸味,牛肉片切的薄,也不怕不入味。
本次制作《酸汤肥牛》所使用的厨具:炒锅