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鲫鱼的功效是能够利水消肿,对于四肢水肿、腹水的人,如果适当食用鲫鱼有很好的通利小便、利水消肿的作用。2、能够通血脉,促进乳汁的分泌,对于产后乳汁分泌不足的人,如果适当的食用鲫鱼都有着很好的通血脉、促进乳汁分泌的作用。3、能够健脾和胃,对于脾胃虚弱、纳少反胃的人,如果适当的食用鲫鱼有很好的健脾和胃的作用。鲫鱼的禁忌就是对于有肾功能障碍的人,适当控制鲫鱼的摄入量,否则会引起过多蛋白质的摄入而加重肾脏的负担。 ”
食材明细
美食特点
红烧鲫鱼的做法步骤
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把鱼煎好后,锅留底油,放入花椒炸香,放葱花、姜片、蒜蓉、干辣椒段炝锅,放入煎好的鱼,烹入陈醋、酱油、白糖、盐,加入开水,水没过鱼。
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中火炖至满屋漂香,大约炖10分钟左右,大火收汁,不要收干,适当留点更美味。
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制作小窍门
1.鱼要新鲜。俗语说的好,一鲜遮百丑。
2.锅要烧到冒烟再放油,晃动锅子使油浸润锅底,这样不会粘锅。
3.生抽、酱油、老抽皆可,但要掌握好用量,轻微着色即可,色泽不要太重。
4.鸡精可用可不用。
本次制作《红烧鲫鱼》所使用的厨具:炒锅