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做出来的肉皮冻，韧性好，动起来Duang Duang的，咬一口，冰凉爽口，皮冻入口即化，软糯的猪蹄和黄豆越嚼越香，满满都是胶原蛋白。 ”
食材明细
美食特点
一学就会的肉皮冻，Q弹爽滑入口即化，也能立马去摆摊了的做法步骤
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1
黄豆提前泡好，猪皮焯水到变色打卷儿时候趁热捞出。
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2
去除残存的脂肪，一定要去除干净，以免肉皮冻浑浊漂浮一层白油。
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3
处理好的猪皮切宽丝，用盐反复抓拌后清洗，再次去除皮中的脂肪。
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4
锅中放入猪皮、黄豆和所有的调料，再加入200~2200的水。
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6
出锅前两分钟捞出葱姜八角等调料，再除去浮沫，加入酱油、盐调味。
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7
出锅后，倒入方形容器中冷却，再放入冰箱冷藏一晚。
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8
肉皮冻成型后，从冰箱中取出切成条或者块都可，蒜蓉、酱油、香油、醋调成汁，淋在皮冻上或者沾食。
本次制作《一学就会的肉皮冻，Q弹爽滑入口即化，也能立马去摆摊了》所使用的厨具：煮锅
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