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古早味，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”。早期化工食品产业不发达，料理做法比较单纯，以简单的调味料料理食物，不精致但料好实在。现在常常被老饕们提及。今天我再传一个是因为有粉丝朋友说他烤了几个小时都没好，那我再做一次你看看，如果还学不会告诉我地址我给你寄一份过来????????。 ”
食材明细
美食特点
古早味蛋糕的做法步骤
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2
100克食用油（要无味道的）倒入奶锅中中小火烧至五成热，就是这样冒小泡关火。
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3
稍微放半分钟将油倒入装有120克低筋面粉的大碗中快速的搅拌。
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5
加入95克牛奶继续搅拌均匀，搅拌后有点像豆腐渣。
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7
搅拌均匀后的面糊非常的光滑细腻，然后放一边备用。
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8
8个鸡蛋清加入几滴柠檬汁（没有可以用白醋代替）用打蛋器打成鱼眼泡后加入1/3的白糖（我用的木糖醇更健康）怎么打发看我以前古早蛋糕的步骤。
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10
将蛋白霜弄一点加入的蛋黄糊里面不要划圈，用上下翻拌的手法搅拌均匀后倒入全部的蛋白霜里面继续搅拌均匀。
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12
放入150度预热好的烤箱烤80分钟（这里反复说，每个人的烤箱不一样，所以温度和时间根据自己烤箱的脾气来）。
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这里说一下，因为烤箱不一样所以再烤至表面颜色自己满意后就盖上一层锡箔纸，以免上色太深。
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如果实在不知道烤好了没有就在还有一分钟的时候用一根干净的牙签插进去再拿出来如果什么沾有东西那么就还要烤一下，像我这样再烤5分钟就差不多了。
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制作小窍门
叨叨几句，每个人烤箱不一样 所以时间和温度可以根据自己平时烤东西的经验来调。
本次制作《古早味蛋糕》所使用的厨具：烤箱
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