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#面食#，喜欢吃面条，特别是夏天来一碗葱油拌面，简直太爽，但是喜欢吃自自己擀的面，擀出的面揉韧劲道，爽滑有面香味，挂面没有面这种味道和效果，来，一起做吧！ ”
食材明细
美食特点
手擀面的做法步骤
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中筋面粉250克，加一个鸡蛋，不能小于60克，加精盐2克。
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3
下手揉成较硬的面团，这时面团揉不关滑，不要紧，盖上保鲜膜醒面十分钟再揉。
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4
第二揉面，衣依然不是很光滑，再盖好醒十分钟，要想使面团揉韧光滑就不能怕麻烦，就是要揉倒位。
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在夏季做一碗葱油拌面，或者是炸酱面都是非常美味的。
制作小窍门
1.折面时可以借助于擀面杖像折扇子一样，中间要多撒上干面粉防粘，用玉米粉最好。
2.由于面粉的吃水性不同和出的面团软硬度有所不同，不过不会醒太大，比饺子面稍硬一些就行。
本次制作《手擀面》所使用的厨具：其他
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