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自制酸豆角
自制酸豆角
圆小π
收录时间:2021-11-23 01:41:56 热度:4866℃
2张图片
食材明细
主料
豇豆
600g
辅料
水
1500g
调料
花椒
一小把
高度白酒
50g
盐
50g
美食特点
酸咸
口味
其他
工艺
数天
耗时
简单
难度
自制酸豆角的做法步骤
1
豇豆摘洗干净,晾干表面水分。
2
将水倒进干净无油的锅里,放入花椒烧开,加入盐煮2分钟。
3
将调料水彻底晾凉。
4
将豇豆放进干净无油无水的容器里。
5
倒入调料水,要保证完全淹没豇豆。
6
最后倒入白酒。
7
盖上盖子,给坛边加满水,起到密封的作用。
8
将坛子放到阴凉通风处夏天5~7天就可以吃了。时间越长,酸味越浓。
9
泡酸豇豆。
制作小窍门
1、要保证所有容器都干净无油无水。
2、调料水一定要彻底放凉。
3、要完全没过豆角。
4、取豆角的筷子一定要无油干净。
本次制作《自制酸豆角》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
小菜
泡酱腌菜
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