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不放一滴水的番茄鱼

收录时间：2021-11-23 01:28:04 热度：4700℃

不放一滴水的番茄鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

巴沙鱼柳 一条
西红柿 四个
豆皮一把
秀珍菇 适量

辅料

小米辣 一个
香葱两棵
青藤椒 几串
姜一小块

调料

花生油 适量
盐适量
鸡粉少量
胡椒粉 少量
淀粉少量
料酒少量

美食特点

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

不放一滴水的番茄鱼的做法步骤

1
小米辣洗净切小段；葱洗净切碎，葱白葱叶分开；姜去皮切片；冷冻青藤椒，拿出用厨房用纸吸干水。
2
西红柿洗净，切块。
3
将巴沙鱼柳切成厚片，放入盘中。
4
放入少量的盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、料酒、葱白和姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。
5
豆皮提前20分钟泡发后洗净。
6
秀珍菇洗净，撕成小朵。
7
锅中放清水，烧开后，把豆皮焯熟后，装入大碗中。
8
再放清水，把蘑菇焯熟后，装入大碗中。
9
再放清水，烧热后，把腌好的鱼片放入，煮熟。
10
鱼肉煮熟后，捞出放在豆皮和蘑菇上。
11
锅中放适量油，放入小米辣和青藤椒，慢慢炒香。
12
放入西红柿翻炒。
13
加入适量的盐和鸡粉，继续炒到汤汁变多。
14
西红柿变软的时候，用铲子多压几下，让汤汁变得更浓郁，然后关火。
15
把西红柿的汤汁，浇在碗中的食材上，番茄鱼就做好啦，酸麻可口，开胃下饭。

本次制作《不放一滴水的番茄鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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