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以前奶酪都是用来做蛋糕的,做面包,没想到用来做饼干这香味真是没法形容了,酥酥香香的,太好吃了,做了一次我和孩子差点一次全吃完了,下次得多做些才行啦。 ”
食材明细
美食特点
奶酪饼干的做法步骤
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1
奶酪放在室温使其软化,然后加入糖粉用手动打蛋器将搅打均匀,奶酪放在室温要多长时间能软化,需要根据室温来决定,20度左右大约20分钟左右就可以了。
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2
再加入鸡蛋黄一起搅打均匀,搅打好的状态是非常细腻的,没有颗粒感。
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3
黄油室温软化就行,当然也可以融化后加入到奶酪里,继续搅打均匀,黄油搅打好的状态是这样的,非常的膨松。
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6
用擀面杖擀成大的方块,整理一下边边,然后切成小长方形,再分成小三角形,用吸管在上面随意扎出小洞洞就可以啦,像不像一块块奶酪啊。
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7
小心翼翼地把分割整形好的小饼干移在不粘烤盘里,注意互相之间要留一点空间啊,防止烤的时候会粘在一起。
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8
烤箱上下火,中层180度,烤20分钟左右,具体的温度和时间要根据自己的烤箱来调整,注意观察饼干的边缘,当其微微发黄就是烤好了。
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9
烤好的饼干比较软,放在晾网上凉透就会酥酥的,注意凉透后要密封保存。
制作小窍门
1、低筋面粉要过筛,这样才不会有结块,更容易揉均匀。
2、如果室温比较低,黄油可以隔水融化成液体加入其中,如果室温比较高,直接软化加入其中。
每个人的烤箱温度和时间都不相同,根据自己的烤箱来调整。
本次制作《奶酪饼干》所使用的厨具:烤箱