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烧黄花鱼

收录时间：2024-05-17 04:18:30 热度：2466℃

烧黄花鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

黄花鱼 适量

调料

料酒 1碗
辣椒 3个
盐适量
鸡精适量
生抽适量
八角 1个

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

烧黄花鱼的做法步骤

1
洗鱼的过程就跳过去了，海鱼腥气，鳞是要去的(桂林讲，她们吃鱼不去鳞:)。
2
热锅热油，煸香干辣椒和姜片。。下鱼进入，为了避免翻动，鱼一次放在合适的位置。。这个过程油星四溅，没腾出手来拍照。。姜片辣椒垫在鱼下面，鱼皮不那么粘锅。
3
不要盖盖，煸至腥味散去，不用翻òᆺó。
4
一碗料酒一碗水，不盖盖，继续挥去腥气。。我用的盘子，没用碗，就是盛鱼的盘子啊，少洗一个是一个。
5
水开一分钟，一点点生抽上色。。盐，鸡精，八角，糖。。盖上盖子炖(千炖豆腐万炖鱼:)，20分钟以后见。
6
Duang(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*。

本次制作《烧黄花鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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