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自制泡菜

收录时间：2021-11-23 01:08:32 热度：6791℃

自制泡菜的做法

2张图片

“ 这泡菜第一次做，还可以，酸酸辣辣很爽口！ ”

食材明细

主料

白萝卜 1根
胡萝卜 1根
包菜 1个

辅料

泡椒 1罐（200g）
八角 4个
桂皮 3个
香叶 3片
白酒 1勺
花椒少许

调料

盐适量
冰糖 8颗
白醋小半瓶

美食特点

酸辣口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

自制泡菜的做法步骤

1
胡萝卜，白萝卜去皮切成条状。
2
包菜撕成块状。
3
撒入食用盐，可以分两个盆，搅拌均匀，腌制十分钟杀出里面水分。
4
泡菜的大罐子或者坛子，倒入泡椒水，白醋，八角，桂皮，香叶，花椒，搅拌均匀。
5
腌好的萝卜，包菜，挤干水分。
6
萝卜，包菜倒入罐子，加入凉白开或者纯净水，漫过蔬菜即可，加入冰糖。
7
加入一勺高度白酒。
8
封上一层保鲜膜，拧紧盖子，腌制一晚上就可以了。
9
酸辣爽口，非常开胃。

本次制作《自制泡菜》所使用的厨具：其他

菜谱标签：小菜泡酱腌菜川菜

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