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西红柿茄子酱

柠檬小厨～～

收录时间：2024-01-18 06:45:59 热度：10150℃

西红柿茄子酱的做法

2张图片

“ 天热，各类酱做起来，拌饭拌面亦可！今天做西红柿茄子酱，营养丰富好味道！ ”

食材明细

主料

西红柿 1个（大）

辅料

紫皮长茄子 3根

调料

蒜末适量
韩国拌饭酱 适量
盐适量
生抽适量
玉米油 适量
糖少许
葱末适量

美食特点

酸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
高级难度

西红柿茄子酱的做法步骤

1
食材，西红柿，茄子。
2
茄子洗净去皮切小丁，用盐水淘洗下，（去涩）挤干茄子水份。
3
把西红柿去皮也切丁和茄子丁放一起。
4
葱蒜切末。
5
起锅放油，下葱蒜末煸香。
6
准备拌饭酱。
7
在煸香的葱蒜末里加入一大勺拌饭酱炒匀。
8
下入西红柿茄子丁。
9
翻炒均匀，让食材裹上色，少烹些黄酒。
10
放入生抽，盐，少许糖提鲜，加入热水煮约5分钟。
11
煮至茄子软烂，再收汁，尝尝味，淋入香油即可！
12
成品！酸甜适口，拌饭拌面，超级美味！

制作小窍门

茄子切丁后一定要用清水加盐淘洗下，挤干水份，一是去涩，二是口感好！

本次制作《西红柿茄子酱》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：自制酱料

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