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家常做法的凉粉炒鸡蛋，不同的是鸡蛋打散后直接加入凉粉一起炒，个人觉得比先炒鸡蛋的更下饭。 ”
食材明细
美食特点
下饭利器 凉粉炒鸡蛋的做法步骤
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炒这道菜的时候油一定要多放，可以防止粘锅，油有轻微冒烟，放入葱姜蒜辣椒花椒，翻炒一下，放入红薯凉粉。
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翻炒变色后加入糖和生抽酱油，因为酱油比较多，不用另加盐，继续翻炒。
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加入鸡蛋，鸡蛋稍微凝固后翻炒，防止糊锅，鸡蛋完全熟后关火。
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制作小窍门
一定不要再另加盐 现在的酱油都挺咸的 我用的是薄盐生抽。
本次制作《下饭利器 凉粉炒鸡蛋》所使用的厨具：炒锅
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