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包心菜口感脆嫩、微甜，一直是餐桌上的宠儿，包心菜含有丰富的高纤维，还富含维C及钙、磷等微量元素。并且既有低脂、低热量的优点，是减肥爱好者的首选蔬菜。 ”
食材明细
美食特点
番茄炒包心菜的做法步骤
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1
准备一个包心菜，一块五花肉，两个番茄，一头蒜，一小块姜，辣椒四根（依个人口味放）。
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4
包心菜用手撕成小块备用（包心菜一定要用手撕口感才好）。
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5
锅里放少量的油润润锅，放入五花肉翻炒，中途加少许料酒翻炒去腥。
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6
待五花肉炒出油呈金黄色后，把肉拨在一旁，放入辣椒段、姜蒜碎炒出香味。
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10
接着放入手撕包菜大火快速翻炒，让茄汁均匀地裹上包心菜后即可出锅。
制作小窍门
1、包心菜一定要用手撕口感才好，因为刀会破坏包心菜的细胞壁，包心菜富含维C，含有金属的刀会加速维C的氧化，破坏它的活性，所以用手撕包菜更能保护它的营养素。
2、这道菜不会吃辣椒的可以不放辣椒，或使用辣度小的辣椒。
本次制作《番茄炒包心菜》所使用的厨具：炒锅
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