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肉蛋乱炖

收录时间：2025-08-05 13:07:40 热度：5047℃

肉蛋乱炖的做法

1张图片

“ 有肉有蛋有蔬菜，家里有的就随手放了。 ”

食材明细

主料

猪肉切大块点

辅料

鸡蛋三颗
红萝卜 适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量

调料

生抽适量
冰糖适量

美食特点

咸香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

肉蛋乱炖的做法步骤

1
鸡蛋红萝卜准备好。肉肯定也要准备好，切大块的肉。
2
备点姜，八角桂皮香叶等，香料随便放，平时用什么就放什么。
3
热锅下少点油，小火，放肉下去慢慢煸香。
4
肉块表面有点焦黄时把姜片香叶等放下去炒香。
5
放点冰糖，最好炒融化，要是糊锅那就算了，不必追求全融。
6
放生抽，炒匀。
7
加适量水，最好热水。
8
放入鸡蛋红萝卜。我后面是用电压力锅煮饭时蒸的，所以不放多水，只是放点水烧个二十分钟左右让他们入味。
9
大火烧开，转小火慢炖。中间时不时翻翻。要是不放电饭锅里蒸，则一直小火烧到自己喜欢的烂度，水少可以加水。
10
烧到只剩一点点汁。
11
可以看到只剩一点汁。
12
合适的碗装起来，煮饭时蒸架上蒸。
13
饭熟，菜好了。

制作小窍门

若是不放饭面蒸的话就加多些水，一直烧到自己喜欢的烂度。
天气热啊，我是受不了厨房一直开煤气，所以最后一步放饭里蒸，又省时间。
我煮饭的是电压力锅。

本次制作《肉蛋乱炖》所使用的厨具：电压力锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐

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