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龙利鱼蒸粉丝

收录时间：2021-11-23 00:24:12 热度：4698℃

龙利鱼蒸粉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

龙利鱼 一条
粉丝一把

辅料

小米辣 一个
青椒一个
大葱一截
姜一小块
大蒜瓣 若干

调料

食用油 少量
料酒少量
薄盐生抽 适量
蒸鱼豉油 适量
胡椒粉 少量
淀粉少量

美食特点

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

龙利鱼蒸粉丝的做法步骤

1
粉丝放入盆里，用凉水提前泡一小时。
2
龙利鱼切成厚片，放入盘中，把大葱切碎，姜切片也放入盘中，再加入适量的料酒、胡椒粉和少许淀粉。
3
用筷子拌匀，腌制20分钟，淀粉不用放太多，不然口感会很黏，少许淀粉就可以使鱼肉口感滑嫩。
4
小米辣洗净切小段，青椒切碎末，放入碗中备用。
5
蒜瓣去皮切碎末，分成两份备用，一份蒸鱼用，一份炸蒜蓉。
6
粉丝泡好后，捞出沥水，平铺在盘子底部，表面放上一层蒜末。
7
把腌好的龙利鱼，一片片摆放在粉丝上，表面也放一层蒜末。
8
蒸锅放水，提前烧开，放入龙利鱼粉丝，大火蒸15~20分钟。
9
时间到，焖几分钟后，端出盘子，在龙利鱼表面均匀的淋入适量的薄盐生抽和蒸鱼豉油。
10
锅中放少许食用油，把辣椒碎和蒜末放入，小火炸香。
11
炸好后，倒在龙利鱼上，再撒点熟芝麻即可。
12
吃的时候翻一下粉丝，非常劲道。

本次制作《龙利鱼蒸粉丝》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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