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香辣卤鸡爪

收录时间：2024-02-17 05:18:18 热度：5587℃

香辣卤鸡爪的做法

1张图片

“ 嘴刁的女儿给予的评价，味道刚刚好。 ”

食材明细

主料

鸡爪 6个

辅料

葱适量
姜适量
干红辣椒 适量

调料

生抽两勺
老抽少量
料酒两勺
冰糖适量
蚝油一勺
盐适量
植物油 适量
花椒适量
八角两个
肉蔻一个
肉桂一片

美食特点

微辣口味
卤工艺
半小时耗时
简单难度

香辣卤鸡爪的做法步骤

1
鸡爪子去指甲。
2
干辣椒切段。
3
葱切段，姜切片。
4
锅中放入适量清水，放入鸡爪，加入葱姜料酒，烧开。捞出洗净控干水分待用。
5
锅中放入适量植物油，爆香花椒，八角，肉蔻，肉桂，葱姜，干红辣椒。
6
放入鸡爪翻炒。
7
加入两勺料酒。
8
两勺生抽。
9
一勺老抽。
10
适量冰糖。
11
翻炒上色。
12
加入适量温水没过鸡爪。
13
加入适量盐。
14
大火烧开转中火。
15
汤汁变少，加入一勺蚝油提鲜。
16
烧至汤汁浓稠关火。
17
成品图。

本次制作《香辣卤鸡爪》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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