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蒜苔炒牛肉

芊芊_DOkzbcaviraI
收录时间：2024-04-11 20:57:27      热度：3809℃
蒜苔炒牛肉的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 米椒 适量
  • 姜 适量
  • 淀粉 适量
调料

美食特点

蒜苔炒牛肉的做法步骤

  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤：1
    1
    准备好食材，牛肉按逆纹切成薄片。
  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤：2
    2
    牛肉加淀粉、生抽搅拌均匀。
  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤：3
    3
    加少许油拌匀待用。
  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤：4
    4
    盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、米酒调成汁待用。
  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤：5
    5
    起锅烧油。
  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤：6
    6
    油七成热时，下入牛肉快速翻炒变色。
  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤：7
    7
    盛出待用。
  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤：8
    8
    锅中留油，下入蒜苔、米椒和姜丝翻炒断生。
  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤：9
    9
    下入牛肉，翻炒均匀。
  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤：10
    10
    倒入之前调好的汁，快速翻炒均匀。
  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤：11
    11
    起锅装盘。
  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤：12
    12
    好了????。

制作小窍门

牛肉要按逆纹切，炒牛肉要大火，时间短，快速翻炒均匀，提前调好汁也是为了缩短牛肉的炒制时间，使炒好的牛肉能够更加鲜嫩。
本次制作《蒜苔炒牛肉》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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