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老北京打卤面
老北京打卤面
髅小彬
收录时间:2022-12-28 17:17:20 热度:3531℃
2张图片
食材明细
主料
五花肉
400g
口蘑
3朵
干香菇
6朵
木耳
10朵
鸡蛋
1个
手擀面
400g
辅料
姜
4片
小葱
3根
植物油
1勺
蒜
2颗
水淀粉
2勺
调料
生抽
2勺
蚝油
1勺
香油
1/2勺
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
数小时
耗时
简单
难度
老北京打卤面的做法步骤
1
五花肉放入锅中,加入3片姜和葱结,烧开转小火煮40分钟。
2
口蘑洗净切片。
3
干香菇泡发切片。
4
木耳泡发切丝。
5
五花肉晾凉切片。
6
锅中加入植物油,放入蒜片和1片姜的姜丝炒香。
7
放入五花肉翻炒1分钟。
8
放入口蘑片,香菇片和木耳丝翻炒40秒。
9
放入生抽和蚝油翻炒均匀。
10
加入适量清水,烧开转小火盖盖煮15分钟。
11
淋入蛋液后推成蛋花,倒入水淀粉勾芡后关火,放入香油拌匀后盛出备用。
12
锅中烧水,水开后放入手擀面煮熟,过凉后放入碗中,浇上卤子即可。
本次制作《老北京打卤面》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐
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