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红烧蹄髈
红烧蹄髈
芊芊_DOkzbcaviraI
收录时间:2024-04-19 18:00:21 热度:6071℃
1张图片
食材明细
主料
蹄髈
一只
辅料
冰糖
适量
姜
适量
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
米椒
几个
料酒
适量
蒜苗
适量
调料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
美食特点
中辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
红烧蹄髈的做法步骤
1
准备好蹄髈,清洗干净,剁成小块。
2
凉水上锅,加入料酒,姜片,焯水三分钟,过凉水清洗干净浮沫。
3
起锅烧油,小火。
4
下入冰糖熬糖色,糖成微黄色时。
5
下入蹄髈,加入米椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。
6
煸出香味。
7
加盐和老抽翻炒均匀上色,加适量的料酒去腥。
8
转入电高压锅,压20分钟(不用加水)。
9
好了????,加鸡精和蚝油调味。
10
起锅装盘,加少许蒜苗装饰一下即可。
本次制作《红烧蹄髈》所使用的厨具:电压力锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
宴客菜
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