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大宝喜欢腐竹，尤其凉拌的，加了香油、红油、醋、米辣的腐竹特别入味。自己种的芹菜特别香。木耳我买的是东北黑木耳，压缩干品。泡开入菜，爽口又脆，筷子停不下来。 ”
食材明细
美食特点
凉拌腐竹木耳的做法步骤
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1
腐竹折短，我用厨房剪刀剪。木耳我数了数，20朵。
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2
厨房热水器定了热水42°，我就用42°的温水泡。
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3
带二宝出趟门溜一圈回来，泡好了，大约一个小时。腐竹摸起来没有硬块就行了。我这个腐竹是薄型的，圆型的可能还要泡更长时间。
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5
蒜头，小米辣，芹菜，黄瓜。芹菜叶我保留好的，烂的碰掉，叶子的营养不差，不舍得扔。
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6
蒜头和小米辣剁碎。二宝在睡觉，没敢大力剁，就用刀切小一点。
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9
锅里放水煮，准备焯腐竹木耳芹菜。水放多了。随便它，正好利用这段时间调凉拌汁。
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10
煮水空挡准备调一碗凉拌汁，还有盐和鸡粉没拍到，放在灶台边，随时可拿到。
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12
两勺醋，两勺酱油，两勺辣椒油，一勺芝麻油，一勺耗油，1/6勺盐，1/6勺鸡粉。盐和鸡粉不要多，我这1/6也是也估摸的量。少一点，酱油够咸的。晚上也不想吃太咸。
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19
先放腐竹木耳在盘子里，抓点芹菜（我分成两份来做凉拌，一份不辣的给孩子吃，一份辣的给大人吃）和黄瓜丝，抓均匀。
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22
怎么能少的了自己炒的花生米。最后又是光盘，多吃一碗米饭。
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23
今晚四菜一汤。烤鸽子，炒青菜，炒空心菜，凉拌腐竹（有辣，有不辣），玉米土豆排骨汤。
制作小窍门
不想调凉拌汁，可以买现成的。我比较享受操作的过程。都是家里现成的调味料。
本次制作《凉拌腐竹木耳》所使用的厨具：煮锅
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