手机版
想做菜网

菜谱

搜索
菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 辣子鸡丁

辣子鸡丁

朱子Abby
收录时间：2024-01-24 18:46:02      热度：2131℃
辣子鸡丁的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
调料
腌肉料

美食特点

辣子鸡丁的做法步骤

  • 辣子鸡丁的做法步骤：1
    1
    鸡胸肉切薄片（大概2~3cm厚）把肉片锤松散一点。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：2
    2
    改刀切条，再切成肉丁。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：3
    3
    放腌肉料，搅拌均匀，腌制20分钟。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：4
    4
    然后准备其他配料，干辣椒掰成段，葱姜蒜切末，准备白芝麻。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：5
    5
    起锅烧油，油温7成热，中小火炸鸡丁。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：6
    6
    炸好的鸡丁盛出沥油备用。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：7
    7
    另起锅烧油，放麻椒，花椒，爆香。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：8
    8
    然后放干辣椒。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：9
    9
    再放葱姜蒜末，翻炒均匀。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：10
    10
    然后放炸好的鸡肉丁，翻炒均匀，放1勺白糖，1勺鸡精。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：11
    11
    出锅前放一些白芝麻。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：12
    12
    完成。

制作小窍门

1.鸡胸肉比较柴，把肉稍微锤松一些，口感更好。
2.腌制鸡肉丁放盐了，后期炒制时只需要放糖，鸡精调味就可以了，当然，如果掌握不好盐量，可以在放糖以后，尝尝味道。
3.辣椒最好用灯笼椒，颜色鲜艳，味香不辣，如果用朝天椒，建议根据自己的口感适量使用。
本次制作《辣子鸡丁》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   川菜  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

补锌 湘菜 春节 月饼 益智补脑 补气 生日 曲奇 清肠 山东小吃 下元节 痛经 墨西哥菜 高颜值 坐月子 秋冬进补 年夜饭 重庆小吃

关于我们 · 联系我们 · 服务声明 · 网站地图 ·