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口水鸡
口水鸡
夏天苦滋滋
收录时间:2025-07-31 16:47:59 热度:8843℃
1张图片
食材明细
主料
鸡肉
适量
辅料
辣椒
适量
花椒
适量
姜片
适量
葱
适量
蒜蓉
适量
花生米
适量
香菜
适量
油
适量
花椒油
适量
辣椒油
适量
酱油
适量
盐
适量
美食特点
微辣
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
口水鸡的做法步骤
1
食材:把鸡清洗干净备用。
2
冷水下锅,放入鸡、葱、姜、花椒大火煮开转中火煮10分钟关火,闷10分钟左右。
3
备好辣椒、蒜末、花生米、花椒油、辣椒油备用。
4
锅中把辣椒炒香倒入碗中蒜末里。
5
把姜末、蒜末、小米椒、花椒油、辣椒油、香油、鲜酱油、盐放入碗中,拌匀成调味汁。
6
准备半盆凉开水,再投入适量冰块,把煮好的鸡捞起立即投入冰水中,让其快速冷却,这样能让皮质嫩滑,脆而不腻。
7
然后把鸡切成块放入盘中。
8
再把调好的调料浇在鸡块上,洒上些香芹粒,葱花,花生碎即可上桌啦。
本次制作《口水鸡》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
川菜
午餐
晚餐
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