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水晶虾饺

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收录时间：2023-11-23 08:58:32 热度：1825℃

水晶虾饺的做法

8张图片

“ 不一定每天都很好，但愿每天都能有一些小美好在等你，愿一切都值得……美美的水晶虾饺，超治愈的美食。 ”

食材明细

主料

虾仁适量
澄粉适量
猪油少许
生粉少许
开水适量

辅料

肥肉适量
胡萝卜 小半根
金针菇 适量
淀粉适量

调料

盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
姜粉适量
葱适量
料酒适量
油适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

水晶虾饺的做法步骤

1
准备好虾仁（自己买新鲜的虾剥的）。
2
1/3的虾仁剁成末，2/3的虾仁切成小粒。
3
用胡椒粉、姜粉和料酒抓匀腌一会儿。
4
准备好肥猪肉、胡萝卜和金针菇。
5
都剁成末。
6
起锅烧水，下肥猪肉粒焯水，这样做避免拌馅的时候出油，有颗粒状更好吃。
7
捞出肥猪肉粒。
8
虾仁、胡萝卜粒、肥肉粒、金针菇粒加盐、淀粉、鸡精、蚝油。
9
加少许油一起搅拌均匀，馅料就好了。
10
澄粉加少许生粉（1/3澄粉先预留）。
11
倒入开水。
12
趁热搅拌成面絮。
13
加入剩下的澄粉和猪油，揉成光滑的面团，密封焖5分钟。
14
取出面团，搓成长条，切成5克左右的小剂子。
15
取出一个小剂子。
16
隔一张保鲜膜，用刀压一下。
17
压出一个圆面片。
18
简单快捷。
19
取出面片，包入馅料。
20
捏成月牙型的饺子形状，手法要轻，不能容易破。
21
依次全部包完。
22
依次摆入蒸锅中。
23
大火煮开，转中火，蒸8-10分钟即可。
24
好了，起锅装盘。
25
美美哒！
26
美味既成。
27
再来一张成品图????。

本次制作《水晶虾饺》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：面食粤菜饺子广东小吃

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