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小蜻蜓蛋糕

逝去的爱情

收录时间：2021-11-22 23:33:35 热度：9351℃

小蜻蜓蛋糕的做法

9张图片

“ 小朋友喜欢的小蜻蜓蛋糕，
简单颜值又高。
制作过程中，留一个全蛋，
然后是戚风蛋糕那样分蛋发，
这样做出来的蛋糕不容易回缩！
也更加容易脱模。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低粉 60克
牛奶 40克
黄油 15克

辅料

白糖 25克（这个完全依个人的口味）

调料

醋几滴

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

小蜻蜓蛋糕的做法步骤

1
成品图来一张，看着美美的蛋糕，心情美美哒。
2
准备材料待用。
3
全蛋液一个搅拌均匀待用。
4
蛋黄加入牛奶，黄油融化倒入与蛋黄，混合搅拌均匀。
5
低粉过筛加入到蛋黄中。
6
搅拌至无颗粒状态面糊。
7
蛋白部分磕入无油无水盆里，滴入几滴醋。
8
低速打发至鱼眼泡状态。
9
分三次加入白糖。
10
全程中速打发，至中性发泡即可。
11
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
12
最后将剩余蛋白糊倒入蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。
13
分三次加入全蛋液到蛋糕糊中。
14
从底部往上拌均匀。
15
倒入漏斗中。
16
依次的倒入模具中，九分满即可
17
放入烤箱，上下火160度烘烤25分钟。每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
18
成品图，美美的！
19
女儿的点心！超级喜欢！

本次制作《小蜻蜓蛋糕》所使用的厨具：搅拌机、烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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