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干贝蒸蛋羹

阳台上的草莓
收录时间：2021-11-22 23:04:29      热度：7224℃
干贝蒸蛋羹的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

干贝蒸蛋羹的做法步骤

  • 干贝蒸蛋羹的做法步骤：1
    1
    鸡蛋打散，干贝提前泡发。
  • 干贝蒸蛋羹的做法步骤：2
    2
    干贝先用加了葱姜的开水焯3分钟左右去腥味。
  • 干贝蒸蛋羹的做法步骤：3
    3
    鸡蛋加入盐，1到1.5倍的水搅匀。
  • 干贝蒸蛋羹的做法步骤：4
    4
    过滤一遍，去除鸡蛋里的筋膜和泡沫，使成品更爽滑细腻。
  • 干贝蒸蛋羹的做法步骤：5
    5
    干贝过凉水后撕碎一部分，鸡蛋液装小碗里。
  • 干贝蒸蛋羹的做法步骤：6
    6
    把撕碎的干贝放蛋液里，入蒸锅蒸3分钟，水开后改小火。
  • 干贝蒸蛋羹的做法步骤：7
    7
    蛋液表面凝固时放入剩下的整个干贝，继续蒸5分钟左右即可。
  • 干贝蒸蛋羹的做法步骤：8
    8
    取出撒上葱花，生抽，香油即可。
  • 干贝蒸蛋羹的做法步骤：9
    9
    成品图。

制作小窍门

干贝是淡干的，咸味不是很重，需加一点点盐调味。
本次制作《干贝蒸蛋羹》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 羹类   家常菜   早餐  

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