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干贝蒸蛋羹

阳台上的草莓

收录时间：2021-11-22 23:04:29 热度：7212℃

干贝蒸蛋羹的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3只

辅料

干贝适量

调料

生抽少许
香油少许
盐少许
葱花少许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

干贝蒸蛋羹的做法步骤

1
鸡蛋打散，干贝提前泡发。
2
干贝先用加了葱姜的开水焯3分钟左右去腥味。
3
鸡蛋加入盐，1到1.5倍的水搅匀。
4
过滤一遍，去除鸡蛋里的筋膜和泡沫，使成品更爽滑细腻。
5
干贝过凉水后撕碎一部分，鸡蛋液装小碗里。
6
把撕碎的干贝放蛋液里，入蒸锅蒸3分钟，水开后改小火。
7
蛋液表面凝固时放入剩下的整个干贝，继续蒸5分钟左右即可。
8
取出撒上葱花，生抽，香油即可。
9
成品图。

制作小窍门

干贝是淡干的，咸味不是很重，需加一点点盐调味。

本次制作《干贝蒸蛋羹》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：羹类家常菜早餐

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