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清明前后便是艾草的季节,买来的艾草炒蛋吃,做汤,或者做成我最喜欢的艾草青团。艾草青团在广东客家也叫艾粄,也是传统的小吃之一,一般有芝麻花生糖馅,但是我这次做的豆沙馅的,也很好吃哦????。
淡淡的青草香气,一口软软糯糯的咬下去,还有清甜的豆沙,真的是春天的感觉。
ps:在做的时候忘记多拍一点照片了,所以比较粗略,但是步骤大概是这样。 ”
食材明细
美食特点
艾草豆沙青团(家常版)的做法步骤
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1
捞出艾草段,加一勺煮艾草的水,放入打汁机搅打成汁。
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2
揉成面团(艾草汁依据情况加,面团最后光滑不粘手即可)。
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3
揪成大小均匀的剂子,包入豆沙馅,揉成自己喜欢的形状。
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制作小窍门
????打汁的时候可以不用打的过细,留一点点纤维可以增强口感哦。
????在做形状的时候一定要快一点,面团容易干裂。
????没有搅打机的,可以切碎用纱布过滤。
本次制作《艾草豆沙青团(家常版)》所使用的厨具:搅拌机、蒸锅