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荷叶蒸鸡，配上干品小香菇，竹荪，香味浓郁，清甜无比，特别下饭哦???? ”
食材明细
美食特点
荷叶蒸鸡的做法步骤
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荷叶开水烫一下(这是正方形连着的2片荷叶)，洗干净备用。
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香菇竹荪温水中泡好，洗干净，香菇一分2，竹荪切小段(竹荪忘拍照了)。
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把姜丝，盐，蠔油，酱油，甜酒，少许花生油，淀粉搅拌均匀，腌一会。
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把荷叶放进瓷盘里，倒入腌好的鸡肉，铺平，然后盖上另一片荷叶，避免蒸汽水过多滴到盘中。
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开水中蒸20分钟(因为我的瓷盘厚，所以蒸20分钟，一般15分左右好)。
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开吃咯????????鸡肉嫩滑，清甜❤️，香菇竹荪吸收了鸡肉的汁，口感爽脆，香味浓浓的，鸡汁还可拌饭呢????大爱❤️。
制作小窍门
1:没有甜酒可用料酒代替(去腥的)。
2:盘子薄蒸15分就好，太久肉会柴。
3:鸡肉别砍大块，不易熟。
4:干品香菇选择越小越好哦。
5:我家广东清远的，囗感清淡。喜欢辣的可以放哦。
本次制作《荷叶蒸鸡》所使用的厨具：蒸锅
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