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京酱肉丝

阳台上的草莓

收录时间：2021-11-22 22:26:43 热度：6157℃

京酱肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 250g
黄瓜 150g
葱丝 50g
植物油 1勺
豆腐皮 1张

辅料

生抽 2匙
料酒 1匙
白糖 1匙
淀粉 2匙

调料

甜面酱 2勺

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

京酱肉丝的做法步骤

1
猪肉切丝，用生抽，料酒腌10分钟后加淀粉拌均匀。
2
豆腐皮切四方片用开水焯一下捞出沥水备用。
3
把豆腐皮，黄瓜(切细条）葱丝摆盘。
4
热锅凉油，放入肉丝煸炒至肉丝变色捞出备用。
5
不用刷锅，利用锅里的余油炒甜面酱，加入少许葱花，水炒至酱汁浓稠。
6
放入肉丝继续翻炒均匀，出锅倒在菜丝上即可。
7
成品图。

制作小窍门

肉丝用生抽，料酒腌制会更入味。

本次制作《京酱肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜北京菜

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