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京酱肉丝
京酱肉丝
阳台上的草莓
收录时间:2021-11-22 22:26:43 热度:6167℃
1张图片
食材明细
主料
猪肉
250g
黄瓜
150g
葱丝
50g
植物油
1勺
豆腐皮
1张
辅料
生抽
2匙
料酒
1匙
白糖
1匙
淀粉
2匙
调料
甜面酱
2勺
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
高级
难度
京酱肉丝的做法步骤
1
猪肉切丝,用生抽,料酒腌10分钟后加淀粉拌均匀。
2
豆腐皮切四方片用开水焯一下捞出沥水备用。
3
把豆腐皮,黄瓜(切细条)葱丝摆盘。
4
热锅凉油,放入肉丝煸炒至肉丝变色捞出备用。
5
不用刷锅,利用锅里的余油炒甜面酱,加入少许葱花,水炒至酱汁浓稠。
6
放入肉丝继续翻炒均匀,出锅倒在菜丝上即可。
7
成品图。
制作小窍门
肉丝用生抽,料酒腌制会更入味。
本次制作《京酱肉丝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
北京菜
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