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开胃羹
开胃羹
君姐百味
收录时间:2024-02-20 08:36:06 热度:3138℃
2张图片
“
非常简单,滑嫩,开胃的一道汤羹。
”
食材明细
主料
内酯豆腐
一盒
辅料
葱
一棵
香菜
一棵
鸡蛋
一枚
生姜
一小块
调料
盐
适量
胡椒粉
适量
美食特点
清淡
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
开胃羹的做法步骤
1
内酯豆腐一盒,鸡蛋一枚,姜一小块,葱一棵,香菜一棵,胡椒粉,盐适量,香油几滴,水淀粉少许。
2
把内酯豆腐反扣在菜板上,先切小片,再切细丝。葱切成葱花,香菜切末,姜切末。鸡蛋把蛋清蛋黄分离备用。
3
汤锅内加水,加入姜末烧开,再加入豆腐丝,用筷子轻轻搅散,加盐,胡椒粉。
4
大火烧开,转小火烧两分钟,加入水淀粉搅匀烧开。把蛋清液边倒入锅中边搅拌,汤开关火,最后放上葱花和香菜末,淋上几滴香油。嫩嫩滑滑的开胃羹就可以出锅了。
5
非常简单,滑嫩,开胃的一道汤羹,二宝一边嘴里还塞的满满的,一边不停地说“豆腐,豆腐”。
制作小窍门
取豆腐的时候,底部四角用刀削去一点点,吹点空气空气进去就很容易整垮分离出来。今天二宝来捣蛋,所以我今天这个就没有取好,不然做出来漂亮多了。
本次制作《开胃羹》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签:
羹类
家常菜
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