菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红丝绒戚风蛋糕

红丝绒戚风蛋糕

_蒍鉨变乖々

收录时间：2024-04-13 13:07:58 热度：2871℃

红丝绒戚风蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
牛奶 40g
玉米油 40g
低筋面粉 80g
红曲粉 10g
红丝绒香草精 1小滴

辅料

白醋 3滴

美食特点

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

红丝绒戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋清蛋黄分离至无油无水的容器中。
2
低筋面粉和红曲粉先称好备用。
3
蛋黄加入牛奶和玉米油。
4
搅拌至乳化。
5
筛入低筋面粉和红曲粉，滴入1小滴红丝绒香草精，翻拌均匀至无干粉状态，不可画圈搅拌。
6
蛋清加入白砂糖和两三滴白醋。
7
打发至打蛋器提起呈尖角状态。
8
取三分之一蛋白霜加入红丝绒面糊中，一字型来回翻拌均匀（也可从下往上的遥控手法翻拌）。
9
再取三分之一蛋白霜继续加入蛋糕糊中翻拌均匀。
10
最后将翻拌过的红丝绒面糊倒到剩下的蛋白霜，翻拌均匀。
11
蛋糕糊倒入八寸活底模具中，轻震出气泡。
12
出炉后轻震几下，倒扣晾凉后再脱模即可。
13
烤箱提前预热一下，上下火140度烘烤40-50分钟左右。
14
成品。
15
成品。
16
成品。

本次制作《红丝绒戚风蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！

推荐菜谱

奶昔东北菜增强记忆力陕西菜增重增肌饼大暑蛋糕卷东南亚醒酒立夏晋菜腊八馄饨派塔抗衰老生日流感