菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 水嫩鸡蛋羹

水嫩鸡蛋羹

收录时间：2024-06-03 18:56:15 热度：6765℃

水嫩鸡蛋羹的做法

3张图片

“ 鸡蛋羹营养丰富易吸收，老幼皆宜。大部分的友友小时候吃的第一份辅食也许就是鸡蛋羹。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 2个

辅料

香葱 1根
生抽 2汤匙
香油少许
温水 240克

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

水嫩鸡蛋羹的做法步骤

1
鸡蛋两个。
2
把鸡蛋磕入盆内，加温水240克。
3
将蛋液彻底搅拌。
4
用滤网滤去泡沫和蛋筋，这是关键的一步，这样蒸出来的蛋羹才嫩滑。
5
过滤完后静置二分钟，彻底消除内部气泡。
6
水开后上屉，中火蒸十分钟，关火后闷五分钟。
7
出锅。
8
撒入两汤匙生抽，撒入香葱碎末，滴几滴香油。
9
成品图。

制作小窍门

要用30---40度左右的温水搅拌，蛋液和水的比例在1:1.5---2之间，水越多越嫩滑。过滤很关键，气泡去除不干净，蒸出来的蛋羹有麻坑，不建议覆盖保鲜膜，容易蒸化。关火后不要急于出锅，热胀冷缩容易造成蛋羹收缩，生抽有一定的咸度，无需加盐，是不是很美味呢？

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味

推荐菜谱

西北小吃端午节陕西菜补硒蛋糕下元节养胃主食白露西式宴请父亲节大寒家常菜馄饨壮阳东北菜泰国菜台湾小吃