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传统避风塘炒虾是不去虾头、不剥虾皮的。为了更好的入味和食用方便，我稍作改良用虾仁作为食材。 ”
食材明细
美食特点
避风塘炒虾仁的做法步骤
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1
大虾去头，剥皮，挑去虾线。洗净后，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐抓匀腌制片刻。
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4
不粘锅中加入少量食用油，放入虾仁煎至两面金黄，取出备用。
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5
锅内倒入食用油烧至微热，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
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制作小窍门
1、腌制好的虾仁可以煎或炸，为了减少食用油量，可以用不粘锅少油煎。
2、用小火煸炒面包糠，防止炒糊。
3、倒入虾仁后可加少许白糖。
本次制作《避风塘炒虾仁》所使用的厨具：不粘锅
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