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电锅版三杯鸡

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收录时间：2024-02-17 00:10:01 热度：1753℃

电锅版三杯鸡的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡腿 5个
青椒 1个

辅料

葱白 1根
姜 6片
蒜 6瓣
辣椒 2个
食用油 30ml
芝麻油 30ml
米酒 100ml
酱油 50ml
料酒 10ml
冰糖 2小块
老抽 5ml
盐 1匙

美食特点

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

电锅版三杯鸡的做法步骤

1
鸡腿剁成小块，用清水浸泡30分钟，中间换几次水，将血水全部泡出。
2
葱切段，姜切片，辣椒和蒜不用切，青椒切块。
3
炒锅内倒入菜籽油和芝麻油烧至微热，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
4
倒入鸡块、米酒、酱油、冰糖、盐、老抽、料酒翻炒几下。
5
倒入电压力锅中，炖制25分钟。
6
捡出葱、姜、蒜、辣椒。
7
放入青椒，开盖收汁。
8
成品图。

制作小窍门

1、换水浸泡鸡块是为了去除干净鸡块中的血水，炖制过程中不会再有浮沫和腥味。
2、用生抽和老抽（5：1）替代酱油，口味更佳。因为上次做普通三杯鸡用的生抽和老抽，这次换做了酱油。

本次制作《电锅版三杯鸡》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：热菜赣菜

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