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电锅版三杯鸡
电锅版三杯鸡
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
收录时间:2024-02-17 00:10:01 热度:1782℃
2张图片
食材明细
主料
鸡腿
5个
青椒
1个
辅料
葱白
1根
姜
6片
蒜
6瓣
辣椒
2个
食用油
30ml
芝麻油
30ml
米酒
100ml
酱油
50ml
料酒
10ml
冰糖
2小块
老抽
5ml
盐
1匙
美食特点
咸甜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
电锅版三杯鸡的做法步骤
1
鸡腿剁成小块,用清水浸泡30分钟,中间换几次水,将血水全部泡出。
2
葱切段,姜切片,辣椒和蒜不用切,青椒切块。
3
炒锅内倒入菜籽油和芝麻油烧至微热,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
4
倒入鸡块、米酒、酱油、冰糖、盐、老抽、料酒翻炒几下。
5
倒入电压力锅中,炖制25分钟。
6
捡出葱、姜、蒜、辣椒。
7
放入青椒,开盖收汁。
8
成品图。
制作小窍门
1、换水浸泡鸡块是为了去除干净鸡块中的血水,炖制过程中不会再有浮沫和腥味。
2、用生抽和老抽(5:1)替代酱油,口味更佳。因为上次做普通三杯鸡用的生抽和老抽,这次换做了酱油。
本次制作《电锅版三杯鸡》所使用的厨具:电压力锅
菜谱标签:
热菜
赣菜
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