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我也不知道是那个部位的骨头，反正什么样的骨头红烧都好吃 ”
食材明细
美食特点
红烧排骨的做法步骤
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3
准备香料，超市散装炖肉料挑几种也可以，买成品炖肉料也可以。
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4
起锅烧油，油温热时放冰糖，没冰糖放白糖，起泡变色后放肉。
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8
把肉连带汤汁，一锅都倒入高压锅里，把香料都放进去，加料酒，加水，水量加到快要末过骨头的位置。
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9
盖盖儿，压阀，上气儿后，煮15分钟，关火，一定要等到锅内没气儿了，在开盖。
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10
把高压锅压过的肉连带汤汁倒入炒锅，加点醋，提香，我用的龙门米醋，盖盖儿再炖到收汁。
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制作小窍门
1.肉必须焯水去血沫
2.可以不用高压锅压，就是费时间，大概需要
2个小时吧
3.我买的骨头大，高压锅压一下肉更好吃
4.高压锅压的时间不能过长，按照买的骨头大小压，一般15分钟做就可以，过长时间容易把肉压烂
5.高压锅压过以后，肉就熟了，可以直接吃了，不过我做的红烧排骨，用铁锅在炖一下，颜色味道更好
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