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酱香鸭锁骨

打咕噜的布丁

收录时间：2021-11-22 21:42:16 热度：5802℃

酱香鸭锁骨的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭锁骨 6个

辅料

小黄姜 1块
小米辣 5个
干辣椒 1勺
八角 3个
桂皮 1块
香叶 4片
花椒适量
生抽 1勺
老抽半勺
蚝油半勺
秘制辣椒油 半勺
白糖适量
白胡椒粉 适量
菜籽油 适量

美食特点

微辣口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

酱香鸭锁骨的做法步骤

1
锁骨洗净，一分为二备用。
2
鸭锁骨冷水下锅焯水。
3
焯水后捞出过两遍冷水备用。
4
备好生姜，干辣椒，小米辣，花椒，八角，桂皮，白糖。
5
锅里放适量菜籽油烧热。
6
油热后倒入备好的香料炒香。
7
倒入4碗清水，我们开始调卤汁。
8
生抽一勺。
9
老抽半勺。
10
蚝油半勺。
11
适量的盐。
12
放糖提鲜的。
13
半勺秘制辣椒油。
14
少许白胡椒粉，搅拌均匀后大火煮开。
15
煮开后放入备好的鸭锁骨。
16
鸭锁骨已全部放入，盖上锅盖小火焖40分钟。
17
40分钟后锅里卤水煮的不多了。
18
鸭锁骨摆盘，把剩余的一勺卤酱汁淋在鸭锁骨上。
19
酱香浓郁的鸭锁骨完成。

本次制作《酱香鸭锁骨》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐

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