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红烧排骨
红烧排骨
跳跳糖蹦跶
收录时间:2022-11-23 17:00:55 热度:4711℃
2张图片
食材明细
主料
猪净排
500g
辅料
冰糖
5颗
葱
50g
姜
10g
蒜
3颗
酱油
20g
料酒
10g
大料
1颗
美食特点
咸甜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧排骨的做法步骤
1
排骨冲洗干净。
2
凉水下锅煮。
3
大火烧开撇去浮沫后转小火,炖大概半小时。
4
葱姜蒜备好。
5
捞出控水,煮排骨的汤不要扔。
6
锅中倒少许油,放冰糖,喜欢甜口的可以多放。
7
小火慢慢炒冰糖,炒至焦糖色,冒小气泡。
8
放入排骨翻炒均匀,让每一段排骨都挂色。
9
小火慢炒至外表微焦。
10
放入葱姜蒜。
11
加入之前煮排骨的汤,没过排骨,加入料酒酱油大料,大火烧开后转小火炖30分钟。
12
汤汁收干出锅,挑出去葱姜蒜配料,这样看着干净些。
制作小窍门
喜欢软烂口感的,后期可以多炖一会儿,只要汤加的够就可以。
本次制作《红烧排骨》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
中式宴请
午餐
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