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炸猫耳朵

收录时间：2021-11-22 21:40:33 热度：3909℃

炸猫耳朵的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 240g
鸡蛋 2个
棉糖 20g
红糖 20g

辅料

水少量

美食特点

甜香口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

炸猫耳朵的做法步骤

1
两个碗，各打一个鸡蛋，各放白砂糖，红糖20克。
2
分别加面粉120克。
3
揉成光滑面团。（太干可抹些水揉面团）静置15分钟。
4
红糖面团擀成长方形面片。
5
白糖面团擀成长方形面片。
6
红糖面片上刷水，把白糖面片重叠一起，边边用擀面杖再擀一擀。
7
卷起来，白面皮朝外。（也可以红糖面片朝外）
8
稍揉一揉，整型。用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏1~2小时。
9
从冰箱拿出，切片。（刀快，可以切薄片）
10
我切得不算薄。
11
油烧至七成热，（筷子放油锅，冒气泡）转小火，适量放入面片，炸至金黄。（切薄的猫耳朵，油炸看见白色面变浅褐色，就可以捞出）
12
滤油，待凉后放入筒子里保存。

本次制作《炸猫耳朵》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃零食

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