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沙县小吃炒年糕

收录时间：2021-11-22 21:26:26 热度：4220℃

沙县小吃炒年糕的做法

1张图片

食材明细

主料

年糕 150g
鸡毛菜 50g
豆芽 50g
鸡蛋 1只

辅料

香葱 1根
酱油 1匙
食盐适量
食用油 15g
鸡精少许
麻油少许

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

沙县小吃炒年糕的做法步骤

1
准备好材料，洗净青菜，豆芽，香葱。年糕用开水泡发备用。
2
热油打入鸡蛋炒散。
3
放豆芽煸炒至断生，最好是绿豆芽，家里只有小黄豆芽，黄豆芽难熟点，要多炒一会。
4
加入泡软的年糕，放入适量食盐继续炒。
5
加酱油，喜欢吃辣的可以加豆瓣酱，辣椒酱等。我这没有放辣，炒到年糕软韧。
6
加鸡毛菜或小青菜继续煸炒。
7
炒到年糕皮有一丢丢焦，最后放少许鸡精，撒葱花，淋麻油，迅速翻炒均匀即可出锅。
8
一盘软韧香脆的炒年糕就可以吃起了。

菜谱标签：主食小吃家常菜

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