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香脆棒槌鸡腿

大大吃货是我

收录时间：2021-11-22 21:17:46 热度：3342℃

香脆棒槌鸡腿的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿 2个

辅料

淀粉适量
面包糠 适量
烧烤酱 适量
孜然适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

香脆棒槌鸡腿的做法步骤

1
把鸡腿剪断筋翻下来成棒槌状，然后用烧烤酱加孜然、香油提前一天腌好，这样的肉质不会柴，也会很有味道。
2
用水把淀粉调开，放置半小时左右，水和淀粉分离后，把水倒掉。
3
把鸡腿放进淀粉里，充分裹匀。
4
然后再用面包糠均匀裹在淀粉外面，可以适当用手压一下表面，让面包糠更好的粘在淀粉上。
5
油7成热，就是把筷子放进油里会气泡时把鸡腿放进油锅里。
6
小火，等炸定型后翻面炸，因为鸡腿比较大，要确保肉熟。
7
鸡腿炸至金黄后，捞出，油烧热后再放进去复炸。这步非常重要，目地是把原来的油逼出来又能使表面更香脆。这复炸适合所有油炸食品哦！
8
这样炸出来的鸡腿，外表酥脆，肉质多汁嫩滑，，配上喜欢的番茄汁或椒盐粉，绝对不比某德基的香辣鸡翅逊色！

本次制作《香脆棒槌鸡腿》所使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：小吃下午茶夜宵

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