菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 水煮肉片

水煮肉片

味语商谋品牌策划公司

收录时间：2024-05-01 09:12:51 热度：1696℃

水煮肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

冒菜酱 60克
猫十八香辣烤鱼酱 10克
猪瘦肉 250克
娃娃菜 1棵
金针菇 150克
清水 500克
热油 20克

辅料

盐 2克
鸡精 5克
糖 5克
水淀粉 20克
蒜末 10克
花椒 5克
干辣椒段 5粒
白酒 10克
水 10克
淀粉 10克
鸡蛋清 半个

美食特点

麻辣口味
工艺
耗时
简单难度

水煮肉片的做法步骤

1
猪瘦肉切3mm薄片，用水反复清洗5次，沥干水分，加入浆肉料抓揉至肉片发粘，腌制10分钟。
2
准备原料，娃娃菜去根一分为四散开，金针菇去根撕散开。
3
锅中倒入清水500g烧开，下入香辣烤鱼酱和冒菜酱，加入盐、鸡精、糖。
4
下入娃娃菜、金针菇烫熟，捞出放在盛器中垫底。
5
将猪肉均匀打散下入锅中煮制，持续沸腾约1分钟即可成熟，捞出放在垫菜上。
6
汤底中下入芡粉水，烧开后倒入盛器中，汤量没过猪肉一半即可。
7
在肉片上撒蒜末，舀取热油，放入花椒、干辣椒炝香后浇在蒜末上即可。
8
撒上葱花即可出品。

制作小窍门

1、花椒干辣椒也可直接和蒜一起撒在牛肉上炝油，但是香味略差。
2、建议使用全瘦猪肉，肥肉腻口且不易上浆。
3、浆肉时，可根据猪肉分量按比例增减浆肉料用量。

菜谱标签：热菜川菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘

推荐菜谱

安胎调经果汁澳门美食儿童节补锌英国菜印度菜健脾养胃壮阳高档大暑小暑鲁菜粽子快手菜台湾小吃客家菜