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农家小炒肉

收录时间：2024-05-12 08:40:20 热度：3902℃

农家小炒肉的做法

1张图片

食材明细

主料

青椒适量
猪瘦肉 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
老抽适量
生抽适量
花椒粉 适量
淀粉适量
盐适量
白酒适量
黑豆豉 适量

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

农家小炒肉的做法步骤

1
青椒切圈，蒜、姜切小片。
2
取一点黑豆豉放入碗中加一点水化开。
3
猪瘦肉切片，倒入一点老抽、生抽、白酒、花椒粉抓匀后加入一点淀粉再次抓匀腌制10分钟。
4
油烧开。
5
下入肉片快速翻炒滑散。
6
肉色略微变白下入葱丝，翻炒至肉色彻底变色后盛出备用。
7
另起油锅油烧开。
8
下入青椒圈、蒜片、姜片，翻炒一分钟。
9
加入盐、老抽翻炒均匀。
10
下入炒好的肉片。
11
将青椒、肉片炒匀后倒入化水的黑豆豉，翻炒一分钟翻炒均匀。
12
出锅装盘。

菜谱标签：热菜川菜

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