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手擀打卤面

收录时间：2021-11-22 21:00:08 热度：9082℃

手擀打卤面的做法

2张图片

“ 自己做的面条更好吃，我家没有香菇了，用的杏鲍菇代替的，喜欢辣口的，可以再煸炒肉片时加点干辣椒 ”

食材明细

面条

高筋面粉 适量
盐适量

做卤材料

木耳适量
黄花适量
杏鲍菇 适量
黄瓜适量
胡萝卜 适量
鸡蛋适量
猪肉适量
葱姜末 适量

辅料

淀粉水 适量
盐适量
酱油适量
味精适量
大料适量

美食特点

咸鲜口味
工艺
一小时耗时
普通难度

手擀打卤面的做法步骤

1
先和面，高筋面粉加盐，揉成硬面条，醒三十分钟，每隔10分钟揉一下，这样的面才不容易断。
2
准备材料，木耳黄花提前浸泡洗干净。
3
肉片加花椒大料，葱姜，煮熟。
4
盛出肉片。
5
热锅凉油煸炒肉片，炒到微黄。
6
加葱姜末。
7
把木耳，黄花，杏鲍菇丁下锅。
8
加生抽，盐煸炒几下。
9
加末过菜的水，盖盖儿煮。
10
汤汁还有一半儿时加胡萝卜，黄瓜。
11
煮几分钟，加水淀粉收汁，放入鸡蛋液，味精。
12
我喜欢汤少，粘稠的，收成这样就可以了。
13
盛出。
14
再煮卤的时候，可以擀面条了，把面擀成薄片。
15
上下折叠起来，每折叠一次，撒上一层干面粉，有玉米面的可以用玉米面。
16
全叠加成这样。
17
切出喜欢的宽度。
18
立刻打散就可以了。
19
还可以擀成稍微厚点的面皮，切成宽条。
20
抻长每根面条，就可以了。
21
一顿好吃的手擀打卤面完成。

菜谱标签：面条家常菜午餐晚餐

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