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自己做的豆沙馅，玉米白面馒头，有股玉米的清香，自己做的干净卫生！ ”
食材明细
美食特点
豆沙玉米馒头的做法步骤
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1
热水50g把玉米面烫一下，略揉一下晾至常温待用。100温水化开酵母，倒入搅拌均匀的面粉和泡打粉混合物中，搅拌成絮状。此时加入晾温的玉米面一起揉成团，揉好后发酵成蜂窝状。
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2
发酵面团的时间，我们做豆沙馅吧。红豆加适量水高压锅煮开花，捞出红豆加入白糖拌匀，用勺子或者压泥器压成泥，我没有压太碎，我喜欢有点颗粒的红豆。
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3
加入少量煮红豆的水，搅拌均匀放奶锅熬煮至水干就行了。这一步也可以不要，直接上面加了糖就行。
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5
这时面也发酵好了，将面团排气，分成小剂子，包入豆沙馅，上蒸锅二次发酵。
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6
二次发酵好后，大火蒸20分钟，关火后闷5分钟再开锅。
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制作小窍门
有个发酵好方法：电饭煲里加点水烧至温热，千万不要烫哈，面团放在汤碗里用保鲜膜盖好，汤碗底下垫个碟子或者其他东西，反正让汤碗不要直接接触热水就行，盖上电饭锅盖子发酵吧，可以快速发酵。
本次制作《豆沙玉米馒头》所使用的厨具：蒸锅
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