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美味家常菜，防冠期间多吃点有好处，蒜薹中含有辣素，也就是大蒜素，大蒜素有杀菌能力，大蒜素的杀菌能力能够达到青霉素杀菌能力的十分之一，对于寄生虫，病原菌等都有很好的杀菌效果。 ”
食材明细
美食特点
蒜薹炒火腿肠的做法步骤
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1
买回来的蒜苔，去掉首尾部，放在淡盐水浸泡10分钟左右，然后反复清洗两遍，或者可以用蔬菜清洗剂清洗，再反复冲洗干净。然后将蒜薹切段儿备用。
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3
炒锅加入适量的油，爆香姜丝和小米椒，下入蒜薹和火腿肠翻炒。
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4
加入盐、生抽、料酒、蒜苔、蘑菇粉、少许蚝油翻炒至蒜薹入味即可。蒜薹不宜炒得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
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5
出锅装盘，非常受欢迎的一道家常小炒，孩子们的大爱，常食有杀菌作用，有利于身体健康。
制作小窍门
1、炒蒜薹时要注意，不要把蒜薹炒得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
2、如果消化能力不好或者是吃蒜苔过敏的人最好少食或者不食蒜薹。
本次制作《蒜薹炒火腿肠》所使用的厨具：炒锅
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